Главная Далее Кулинария Далее Котлеты из красной рыбы с сыром и грибами
Рыбные котлеты

Котлеты из красной рыбы с сыром и грибами

Очень вкусные и сочные котлеты из красной рыбы!

Я взяла довольно большую рыбку на 2-2,5 кг, сняла кожу и разделала на филе, удалив все кости. Чем хороша красная рыбка (помимо массы полезных веществ) так это тем, что в ней очень мало костей!

Для котлет из красной рыбы понадобится:

- Рыба – 2кг.

- Майонез –  приблизительно 5 столовых ложек (так чтобы покрыл филе полностью).

- Лук репчатый – 1-2 луковицы (на ваш вкус)

- Приправы – опять-же на ваш вкус (я положила приправу для рыбы, черный перец и паприку)

- Шампиньоны – 300 гр.

- Сыр – 300 – 350 гр. (у меня российский).

- Сливки или молоко (я брала сливки 22%) — 100-200 мл.

- Крахмал картофельный – 3 столовых ложки с горкой.

- Растительное масло для жарки.

 

Ну, пожалуй, начнем:

1. Филе рыбы рубим (режем) на мелкие кусочки. Мне больше нравится именно резаная, чем через мясорубку (причем дело не в отсутствии мясорубки — она у меня есть) здесь речь идет именно о вкусовых качествах готового блюда.

Котлеты из красной рыбы

2. Измельченное филе солим, добавляем приправы и натертый на мелкой терке репчатый лук.

3. Обжариваем грибы (я использовала шампиньоны) на растительном масле.

4. Грибы добавляем к измельченному филе рыбы и всё заправляем майонезом. Маринуем от 2 часов. Если больше двух часов, то ставим в холодильник.

Рыбные котлеты рецепт

5. Перед тем как жарить котлеты добавляем сыр натертый на крупной тёрке плюс сливки (можно молоко) и крахмал картофельный (он придаст пышности котлетам, и не бойтесь — привкуса от него не будет).

6. Оставляем настояться ещё минут 10.Котлеты из красной рыбы с сыром

7. Приготовленный таким образом фарш получается не очень густым, поэтому берем его столовой ложкой, формируем и жарим на растительном масле как оладьи.

Сочные котлеты из красной рыбы

 

Вот столько котлеток у меня получилось в результате!

Котлеты из красной рыбы с грибами

В качестве гарнира подойдет рис и сливочно-сырный соус с грибами и чесноком.

Вкусные рыбные котлеты

 Приятного аппетита!

 

О admin

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>